Restaurant spécialisé dans les plats traditionnels cubains, élaborés avec des produits naturels et de saison, mélange d'arômes et de saveurs délicieuse. Le lieu se caractérise par la préservation des coutumes et traditions culinaires cubaines.
Le propriétaire de ce restaurant est un chef dont le rêve était d'avoir son propre établissement et de garder vivante la cuisine traditionnelle cubaine, ses saveurs et son essence. Grâce à de nombreux efforts personnels et familiaux, il a ouvert il y a dix ans ce site dans un bâtiment colonial à l'intérieur de la Vieille Havane, tout près de la rue Obispo. La façade d'origine conserve encore les larges portes vitrées en bois, entièrement restaurées, typiques des commerces de l'époque. A l’intérieur, l’ambiance est différente, car complètement isolé de l’agitation de la ville. Un salon spacieux avec un comptoir de bar et un petit stand situé en mezzanine, le tout entièrement climatisé. Parmi les objets d'une décoration épurée, se démarque un vitrail à l'image d'une calèche, conférant au lieu une touche sophistiquée.
La cuisine est spécialisée dans les plats traditionnels cubains, élaborés avec des produits naturels et de saison, dont les arômes et les saveurs sont remarquables. Crème de potiron, viande, poisson et fruits de mer cuisinés à la cubaine, desserts traditionnels, cocktails de qualité et bon café pour terminer, c'est l'offre du restaurant, à laquelle s'ajoute les plats typiques du patrimoine cubain comme le casabe, le tamale, entre autres.
Le lieu se caractérise par la préservation des coutumes et traditions culinaires cubaines, on y est bien accueilli et le service est efficace. La limonade façon grand-mère, la ropa vieja et l'agneau au vin rouge sont les plats les plus appréciés du menu.
Cubanía s’efforce de retranscrire, que ce soit par l’image, le son, ou l’écrit, la vie quotidienne de La Havane et de Cuba à un public hétéroclite, curieux, intéressé, souvent non résidents. Toujours en dehors des grands débats politiques, économiques ou des thèmes couramment traités par les médias officiels, Cubanía souhaite au contraire faire témoigner les Cubains de tous les jours, la société dans son organisation actuelle, à travers des lieux, des traditions, des expressions culturelles parfois méconnues.
tous les articlesC'est l'histoire d'un restaurant et de deux chefs, ayant acquis une certaine renommée, attirant à leur table des personnalités de la culture et de la politique internationale.
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